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然而，这种水果面临的一个挑战是，佛罗里达州是主要种植地区之一，那里的供应存在问题。柑橘黄萎病等疾病以及严重的飓风摧毁了整个收成。在过去的几年里，收获产量平均约为20年前的10%至15%。
出于这个原因，西姆里斯开始寻找替代品，并在南非找到了一个。在夸祖鲁-纳塔尔省，公司采购优质原材料;它还通过项目以及与供应商和农民的密切合作，支持该地区的可持续发展。
Thelumusa Mkhonza
技术经理Symrise南非
眼睛能看到的地方都是葡萄柚。Stephan Räker印象深刻。从Nkwaleni山谷的山脊上可以看到这个地区的发展程度。该山谷位于南非东海岸德班市以北一小时车程的地方。“十年前，葡萄柚在全球市场的份额还不到10%。现在是30%，”Symrise柑橘全球竞争力总监说。Räker，负责任的采购商对各大洲的柑橘油、果汁和浓缩汁的生产商进行评估，使其产品能够供应给整个Symrise集团。他和Thelumusa Mkhonza正在夸祖鲁-纳塔尔省这里形成种植园和生产系统的印象。赛姆瑞斯南非饮料开发技术经理也坚信与生产商保持密切联系，以更好地了解原材料和他们的生产。“这很重要，因为它为我们的产品提供了一种完全不同的联系，”Thelumusa Mkhonza说。 “We offer about 200 grapefruit flavors and mixtures around the world, which are used in hundreds of products such as isotonic sports drinks, mixed beer drinks, sodas or flavored waters.” In the Nkwaleni Valley, Thelumusa Mkhonza, who studied food technology, is especially interested in the Marsh variety of white grapefruit. In contrast to the pink variety, which is usually found in supermarkets around the world, the White Marsh tastes more bitter and sour.
两位Symrise柑橘专家参观了Intathakusa农场，那里的收获正如火如荼地进行着。响亮的;采摘工人们隔着一排排的树聊天，白色的麻袋正在迅速装满。Thelumusa Mkhonza正在和工人们谈论葡萄柚。“直接从树上采集原材料非常有趣，”她一边说，一边摘下一颗成熟的水果，用刀把它切成两半，尝了一块。“葡萄柚的质量对我们来说非常重要，因为它也决定了味道，这是关键。”
我们在世界各地提供约200种柚子口味和混合物，用于数百种产品。Thelumusa Mkhonza,技术经理Symrise南非
Smangele Gumede与她的丈夫Sibusio和员工一起，确保产品的高质量。
农场是一个很好的合作伙伴。它曾多次被评为该地区的年度最佳企业。它的经理Smangele Gumede甚至获得了最佳女企业家奖。她与丈夫西布西奥于2007年创办了这家公司。他们现在生产柑橘类水果、甘蔗和蔬菜，销往世界各地。“对我们来说，最大的挑战是气候，”她说。这位57岁的农民摘下她的宽檐帽，擦去额头上的汗水。正午时分，温度计再次显示摄氏35度。“过去几年雨水不多，这意味着我们必须依靠灌溉，”她的丈夫补充说，他的父亲用牛耕地。两人分担工作:他主要在种植园工作，而她则在办公室管理公司。 Cultivating grapefruit is worth the effort for them and many other farmers in the area who have already switched from sugar cane to citrus fruits. Most of the fruit, including those grown by the Gumedes, end up in supermarkets in Japan and Europe, for example. But the farmers are glad that products which are unsuitable for sale in supermarkets can be sent for juice production instead. “That’s good, because it makes us less dependent on one buyer,” says Sibusio Gumede.
当你在一排排葡萄柚树之间观察他们两人时，很明显他们的工作对他们有多重要。他们和为他们工作多年的采集者开玩笑，有些是全年工作，有些是季节性工作。一次又一次，古梅德一家从树上摘下水果，闻闻它的皮，测试它的味道。“我们每天至少吃一个葡萄柚，”当被问及她是否仍然喜欢这种水果时，Smangele Gumede回答说。对她来说，重要的是她认同她的工作和农场。“生意很好，需求在上升。这让我们非常高兴。”
Gysbert Potgieter，水果加工机Nkwaleni加工机的技术总监，总是与产品保持密切联系。
对带领Symrise工人参观农场的Gysbert Potgieter来说，这两个农民就是最好的例子。水果加工公司Nkwaleni Processors的技术总监说:“你需要真正知道你在做什么，因为这里的气候和土壤都是独特的——你必须有耐心。”该公司多年来一直向Symrise供应柑橘浓缩汁和柑橘油。这家工厂是个特例;其中一半属于不同的当地农民，另一半属于来自德国Buxtehude的Böcker集团。集团管理工厂的流程。
波吉特认为，寻找下一代农民的困难是主要挑战之一。许多年轻人宁愿在城市工作，也不愿从事农业的艰苦工作。(更多关于农业代沟的信息见第46页)“这里的柑橘产业已经跌到了谷底。祖鲁兰不是一个容易过上好日子的地方，”波吉特说。“我们的失业率非常高，艾滋病毒感染率也最高，大多数家庭都靠一份收入生活。这个人有时得挣足够的钱来照顾十几个家庭成员。”
对他来说，最近葡萄柚的种植代表着一个创造长期发展的机会。他依靠的是那些以前从未想过务农的人。“南非目前正在进行土地改革，允许很多人获得土地，他们可以在上面种植东西。这导致数百公顷的葡萄柚树被种植。”然而，这些新农民往往不太了解良好农业的方法。“这就是我们想要提供帮助的地方:提供农业知识;凭借我们在法规和法律方面的经验;销售机会，”Potgieter解释道。为此，该公司计划将Böcker集团的旧农场改造为示范农场，并在那里设立培训学院。在这里，农民们将能够学到经营自己农场所需的一切知识，从农业基础知识到营销和管理。
Nkwaleni加工商每天都会收到成吨的新鲜水果，然后加工成果汁和油。
Stephan耙,
Symrise柑橘公司全球竞争力总监
Symrise南非饮料开发技术经理Thelumusa Mkhonza与水果加工商Nkwaleni Processors技术总监Gysbert Potgieter讨论水果质量。
Symrise也参与了该学院项目，并将派遣专家向新一代农民传授最终产品和原材料的特殊要求。Stephan Räker说:“我们希望成为一个强有力的合作伙伴，帮助改善这里村庄的生计。”“通过这种方式，我们可以确保产品始终如一的高质量，而且我们可以可靠地购买天然原材料。Gysbert Potgieter表示:“Symrise的参与非常适合我们。”“我们对可持续性有着相同的看法。”雷竞技投注是真的吗
在从种植园到Nkwaleni加工厂的路上，他反复停下来，向Thelumusa Mkhonza和Stephan Räker展示废弃的种植园和运行良好的农场。当他们到达工厂时，大门外已经排满了卡车。在收获季节，农民从早到晚都来，带来橘子、柠檬，当然还有葡萄柚。“我们直接测试水果，以评估其质量和新鲜度。当它收获后立即送到我们这里时，它又好又紧实，果汁含量也很高，”Gysbert Potgieter说。“每天减少5%。”
他带着客人匆匆完成生产过程，向他们展示水果如何从卡车上滚下，进入一个小坑，然后用传送带将水果运送到洗涤站。接下来，果汁经过四个阶段的热蒸发被压制和浓缩。“喝完之后，果汁的重量是之前的四分之一。这意味着我们需要向世界各地运送的材料更少，从而减少了二氧化碳的排放2Potgieter解释了这一过程。在这家小工厂的另一个区域，油是用离心机从果皮中提取出来的。
用卡车运送的水果……
在员工的监视下卸货…
并由输送带直接输送至加工厂。
Symrise直接参与处理的最后一步。浓缩过程中留下的水保持了很多味道。为了充分利用这一点，该公司安装了在霍尔兹明登开发的SymTrap®技术，顺便说一句，它是非洲第一家这样做的工厂。这项技术从水相中提取风味，水相是果汁的水元素。Gysbert Potgieter说:“这样做的一个重要副作用是，我们可以用经过这个过程清洗的水来清洗水果。”“这对环境有好处，也节省了我们的处理成本。”
对于Stephan Raker来说，与Nkwaleni处理器公司密切合作非常重要。“我们需要能够依靠正确进行的种植、收获和加工。”这也受到外部监督:供应商定期接受独立的南非可持续发展倡议组织(SIZA)的审计，其指导方针与国际SAI平台一致。雷竞技投注是真的吗Räker强调，对整个流程链的深入讨论在密切的合作关系中效果最佳。这需要极大的信任和可靠性。例如，Symrise购买了Nkwaleni处理器生产的大部分油。作为回报，该公司密切参与这家南非加工商的产品开发和农业生产。
通过他们在工厂的股份与农民直接联系，这对波吉特来说是一个很大的优势。“这意味着我们总是有足够的原材料，农民在我们的决策中有发言权。”这种直接联系确保了规范可以更紧密地遵守，因为灌溉量和收获时间等问题都得到了讨论。因此，Symrise能够精确地满足特定的客户要求。Räker说:“从长远来看，我们还可以影响我们对特定水果品种或品质的需求。”“这让我们在高质量、可持续地将天然原材料融入我们的产品组合方面有了更大的灵活性。”
更多相关信息请访问:citrus.symrise.com
在世界上许多地方，靠农业谋生是一项艰难的工作。这就是为什么世界各地的年轻人往往不愿意接管父母的农场的原因之一。他们经常搬到城市和城镇寻找其他工作。这在欠发达经济体尤其是个大问题;小农业村庄的人口消失了，随之而来的是专业知识的一代一代的传承。在过去的几年里，农业部门的发展得到了加强，这就是为什么启动了这么多吸引年轻工人的项目。Flavor总裁Heinrich Schaper解释了这一承诺的重要性:“在价值链中，Symrise可以发挥重大作用，我们正在努力支持两代人之间的知识转移。这使我们能够为农业创造新的机会，使我们能够获得天然、高质量的产品。”除了计划在南非夸祖鲁-纳塔尔省的葡萄柚省建立学院(第42页)之外，马达加斯加、巴西、印度和菲律宾的其他倡议也说明了这一点。
马达加斯加
起初，这个想法是为了提高生产率和质量。这导致了进一步的可持续发展倡议，最终促成了我们与德国国际合作协会(GIZ)、联合利华、拯救儿童会和家乐氏的最新合作项目。香草与Symrise价值链的落后整合已经转变为马达加斯加的一项社会承诺，这在可持续发展领域是前所未有的。从本质上讲，最初的目标是获得可追溯的高质量咖啡豆，并在环保环境下种植，以最好地满足客户的需求。与此同时，Symrise将岛国北部的SAVA地区的农业实践提升到了一个新水平。
该公司在许多方面改善了农民的生活条件，其中之一是扩大了医疗保健选择。许多其他措施确保75个社区的约8000名农民能够更好地工作。通过这种方式，该行业正日益吸引更多的年轻员工。Symrise在示范田和特殊学校展示可持续农业实践，并通过支持75所小学和更多教师，在世界80%的香草收成地区为1.2万名学生提供基础教育。另一个重点是，通过指导和提供种苗，农民可以通过种植丁香、生姜和香根草使收入多样化。除了GIZ和各种商业合作伙伴，Symrise还将其经验带到其他项目中——不仅在马达加斯加，而且在印度
还有菲律宾。这就是他们如何帮助3.1万名农民(其中40%是妇女或年轻人)为未来做好准备。
巴西
地球上没有多少地方比巴西亚马逊地区的生物多样性更丰富了。但是，这种对世界气候和雨林居民的生活至关重要的多样性正处于危险之中。为了推动积极的发展，Symrise于2015年在Pará州的贝内维德斯镇开设了办事处。通过这种方式，该公司创造了就业机会，同时增加了当地生产者对可持续生产的水果和蔬菜的需求。2000多个家庭从中受益。
通过这种方式，symise正在推动整个行业的发展，而该地区的就业状况正在恶化。该公司以社会和生物多样性为重点，支持自然和人类，与德国国际合作协会(GIZ)和巴西最大的化妆品集团Natura Cosméticos合作。这些合作伙伴正在共同创建一个系统，为当地人提供更多的就业机会，并专注于环境友好型和自然资源的公平使用。从数字上看是这样的:到2020年9月，14个参与合作社中的80%将获得UEBT(伦理生物贸易联盟)的认证，所有合作社的平均收入将增加20%。