年轻人是那么奢侈的评估中心评估。相关的先前知识是一个重要的先决条件。他们训练有素的化学实验室技术人员或有食品化学学士学位,化学或营养和至少两年的工作经验。雷竞技二维码“我们需要可以沟通的人,因为他们会有很多客户接触,最重要的是,他们作为一个团队工作,“Reichelt说。他们还必须与趋势好,或者至少对他们感兴趣,有基本的技术知识和感觉合适,当然可以。“评估中心,例如,他们必须记住的嗅觉和味觉印象第一天和第二天能够识别和描述它们,”解释了有经验的调香师。

创意学徒年

从10月的一年,五个选择年轻人才来Holzminden味道学院。在这里,他们首先学习一门共同的语言的味道可以使用谈论味道和气味。他们使用术语如“泥土”,“木质”或“焦糖,”和连接这些味道原材料他们已经试过了。

然后他们熟悉各种原材料、品尝和描述它们,从个体物质,如香草精油,提取或酯化合物。另一个任务是味道现成的市场产品,重建他们的品味和解释的过程。”可能是客户后来说,“我喜欢这个味道,但是绿色的笔记不适合,”“Reichelt给作为一个例子。然后团队必须改变绿色音符如草或甜椒,考虑如何将这些整合与其他味道。

基本培训持续到第二年的5月底,包括一个临时测试。之后,五个实习生调香师回到本国的培训模块的工作。在那里,他们与他们的日常工作的有经验的调香师密切合作,有时改变位置或部门。然后他们回到Holzminden为期末考试——他们的杰作——这是由于在结束为期两年的计划。“他们得到一个项目简报仿照的客户,“Reichelt解释道。“他们有两周半的时间创建一个有各种需求的风味成分。例如,他们可能只使用天然原材料和必须保持某种产品成本预算。”

如果他们通过考试,他们将晋升为初级调香师。两年之后,他们可以晋升为调香师和八到十年后,或硕士高级调香师。“我们真正想要和我们年轻人看到一个职业道路,“Reichelt说。“这就是为什么我们对内部人才的依赖程度很高,我们已经知道,我们有一个连接。”