这一行业的可持续发展的经济是一个真正的挑战:使用食品工业的副产品和把他们变成有价值的产品,尽量减少运输路线,同时保持质量标准。Symrise公认的优势进一步利用专利SymTrap 20年前副产品和发达®技术。
创新和发展
詹妮弗Bufalo打开一袋丁香。生物学家与她呼吸领域博士学位并试图识别气味概要文件。实验室负责人,主要关心的是天然物质的气味&病房,想知道成分丁香能借一个新的嗅觉元素的传统香水成分。Symrise几十年来一直使用必要的丁香油产品,例如,在牙科保健的面积或香水。大多数精油是通过蒸汽蒸馏。这个过程包括在蒸汽吸入芳香分子,然后冷凝成液态。精油被收集,产生大量的水作为副产品。有更多的有价值的成分:少量的强烈和非常不稳定的分子,仍闻到强烈的丁香精油后甚至已经分开。
Bufalo在巴西已为Symrise工作自2015年以来,一直负责该实验室Holzminden几个月了。在她家乡,她发现在访问供应商。“我找到了一些容器,问是什么,被告知是丁香的剩水蒸馏的被抛弃。”她好奇,气味液体和立即意识到她已经发现了一些特别的东西。她需要一个样本,显示两个Symrise香师,范妮格劳和艾萨克·辛克莱,确认她找到的特点:他们从未闻到这样的丁香的气味。
Bufalo承认原来的副产品的潜力并在实验室准备。为此,她使用SymTrap®过程和所谓的水相。Symrise发达国家和20年前申请了专利。首先,液体通过吸附器列在特定温度或压力水平保持——Bufalo不会透露确切的条件。过程后,香味分子保持悬浮在设备,然后溶解出来的食品级和自然萃取剂。液体蒸馏过程的副产品生产一个新产品,不同于基本丁香油的气味,因此适合作为独家额外材料的混合香味。
SymTrap®也可以集中自然气味一次或数千次。
再加工的自然副产品
由于SymTrap®过程,可以回收副产品。几个建筑物远离Bufalo的实验室,一打银列约1.50米高站在架子上。实验室经理杜米尼克温克勒SymTrap知道他的方式®技术。“我们正在进行两个层次:水阶段要么是直接发送到我们,我们从SymTrap的帮助下得到的分子®,或者我们直接安装小型设施水阶段开始。“后者的优势是,我们不需要运输大量的世界各地的液体——这将减少排放和成本。
同时,Symrise创造了数以百计的SymTrap气味和芳香剂雷竞技下载二维码®过程和40到50人在目前的投资组合。苹果,红色和柑橘类水果,坚果和麦芽也可以利用这样的。制造不含酒精的啤酒或加工咖啡豆速溶咖啡也可以涉及到水的使用阶段。”技术,我们可以处理的自然副产品和捕捉和香气集中,“温克勒说。另一个积极影响:剩下的水是干净的,可以输送回环境。
SymTrap®还允许创建一个复杂的风味剖面在很多产品。“橙子,例子,压在哪里生长和果汁集中通过脱水过程。集中有一个较低的体积,可以以更低的成本和更有限公司运输2输出,温克勒说。缺点是比新鲜橙汁口味平压汁时患者的最终目的地。这是失踪的香气分子从水中移除。“SymTrap®,我们可以把这些产品。”
杜米尼克温克勒是SymTrap的专家之一®技术在口味、营养和卫生部门实验室经理。雷竞技二维码
在实验室里,詹妮弗Bufalo新的解决方案工作段在Symrise气味和照顾。
“与自然材料质量往往随季节和收获时间。我们把很多价值的标准化产品,这意味着我们必须开发方法。”
Jennifer Bufalo
实验室负责人
得到有价值的成分
现场使用的另一个论点SymTrap®过程:水相离开很快。如果是加工后收获,有价值的物质依然存在。出于这个原因,Symrise安装复杂的系统,在这些系统中,大量的原材料种植,在德国,法国,西班牙,波兰,巴西、南非和日本。在这些设施,墨盒与吸收材料,定期更换,收集芳香分子。在Symrise生产食品级萃取剂溶解出来。然后使用这些自然香气集中自然积木在香味或香味的作品,例如,也可以应用于载波通过喷雾干燥。
回到Bufalo的实验室:“当然,也有挑战,”科学家说。“与自然材料质量往往随季节和收获时间。我们把很多价值的标准化产品,这意味着我们必须开发方法。”This is why the constant exchange of knowledge with her colleagues from the other divisions is important. The Taste, Nutrition & Health colleagues in France have developed the “Garden Lab,” for example, with the help of Dominik Winklers team. The name arises from the Fine Fragrances department: “Our colleagues extracted volatile aroma molecules from the aqueous phases that result from the manufacture of vegetable puree.” These can, among other things, give the purees back their full flavor, just like with the orange juice, and are also used rather unusually at first glance: Symrise Fine Fragrances has integrated a wide variety of diverse molecules from asparagus, leek, cauliflower, artichoke and even onion into its fragrance creations. “They come from the byproducts of a completely different production and now give a kick to new fragrance compositions – that is really a special innovation,” emphasizes Bufalo.