一旦浆果从植物中分离出来，员工们就会用一根长长的塑料软管来收集果实，他们称之为“cranbarrier”。
汤姆·拉腊比(左)和他的儿子尼克是热情的蔓越莓农民。他们一起向戴安娜食品公司供应这种红色水果。
“我很确定我父亲的血管里有蔓越莓汁，而不是血液。
汤姆的生活蔓越莓的农民
“我很确定我父亲的血管里流淌的是蔓越莓汁，而不是血液，”汤姆·拉里比说。这个灰色金发、穿着酒红色运动衫、戴着灰色棒球帽的男人说这话时面带微笑，但他是认真的。“我的家人已经种植这些葡萄树60多年了，没有什么比收获更好的了。”整个过程显然让这位59岁的老人充满了自豪和喜悦。“当植物生长，果实成熟，我终于可以收获它们了——这是一种非常令人满足的感觉。”
Tom Larrabee受雇于南塔开特保护基金会，负责南塔开特岛上100公顷的蔓越莓田。该岛位于美国东海岸，距离科德角和玛莎葡萄园岛只有几十公里。那里的葡萄树生长在两大片土地上。它们属于基金会，该基金会拥有近三分之一的土地，管理着像蔓越莓农场这样的农场，并将所有利润投资于自然保护。
对汤姆·拉腊比来说，农业不仅仅是一份工作:这是他的激情所在。这也是家庭作业。从20世纪50年代开始，他的父亲几乎每天都在南塔开特岛种植蔓越莓，直到2016年去世。不过，在准备接手家族生意之前，汤姆·拉腊比需要一些时间和空间。高中毕业后，他想离开这个岛，去看看世界。他加入了军队，并作为一名海军陆战队员前往各大洲。退役后，他终于在南卡罗来纳海岸定居下来，拥有一间汽车车间、一所房子和一座避暑别墅。他遇到了同样来自东海岸的妻子，并成为了两个孩子的父亲。
马克西姆·沙砾(中)在楠塔基特岛为戴安娜食品公司购买蔓越莓。
收获后，蔓越莓被泵到振动输送机上，装上卡车。
在大陆上，蔓越莓被清洗、分类并装入木制容器。
一切似乎都解决了。但在2001年9月11日的恐怖袭击之后，他们一家决定搬回楠塔基特岛。“我们想要离亲戚更近，我父亲需要我的帮助。从那以后我就一直在这里，我无法想象还能做什么。”
向有机农业转变
在过去的几年里，Larrabee和他的团队投资于可持续农业，并从传统农业转向有机农业。他的儿子尼克作为基金会的领班，在这一转变中发挥了关键作用。很明显，他和他父亲一样热情。23岁的他在其中一块地里梳理蔓越莓。藤蔓蜿蜒在地面上，形成了一个纠结的编织。他迅速地站了起来。“看，这支笔直的树枝上有四个浆果，这是非常罕见的，”他喊道，眼睛里闪着光。
这位年轻人在位于阿默斯特的马萨诸塞大学学习可持续农业，他非常清楚如何生产有机蔓越莓。他详细解释了为什么不需要杀虫剂，以及他如何在春夏使用生态肥料。父亲点了点头。有机农业是他努力保护童年家园自然美景的顺理成章的下一步。每公顷农田有助于保持附近四到五公顷的良好状态。“我们在这里看到了更多的植物物种和动物，自从我们转换了，”汤姆·拉里比说。他经常观察白尾鹿、鳄和观赏龟、树蛙和水蛇，以及鱼鹰、加拿大鹅和绿头鸭等鸟类。即使是为蔓越莓花授粉的蜜蜂，现在也再次大量出现。农民种植有机水果也有经济上的激励。他不像用传统方法收获那么多，但水果确实卖得更高。 And in time, when the fields are in full operation, he is confident that the yield will also adapt.
作为总经理，Guy Durand负责尚普兰的Diana食品厂。
“为了获得最好的产品，我们需要较小的、暗红色的、有点苦的浆果。”
独特的收获过程
Larrabee使用专门开发的设备进行收获，持续大约5周。首先，他在旱地上用黄旗标出灌溉渠。他们指出他必须把收割机开到哪里。然后他把水灌进田里。他拿着一种小型联合收割机，在重叠的圆圈里纵横交错。机器将浆果从藤蔓上分离出来，使它们浮到表面——果实中的空气室使它们比水轻。两名员工用一根长长的塑料软管(被称为“蔓越莓栅栏”)趟过水，把蔓越莓收集成一个圈。从那里，它们被泵到振动的传送带上，然后装上卡车。卡车将浆果运到大陆上的一个洗涤站，在那里它们被清洗、分类并装入木箱。
一夜之间，这些浆果(每辆卡车大约1万磅)被运送到戴安娜食品厂进行加工。该工厂位于尚普兰，距离魁北克市约一小时车程。在这里，广阔的森林在秋天散发着红色和黄色的光芒。戴安娜食品公司用大约八周的时间来加工这些提前一两天收获的新鲜水果。在剩下的几个月里，该公司使用冷冻水果或水果浓缩物。总经理盖伊·杜兰德(Guy Durand)说:“为了获得最好的产品，我们需要较小的、暗红色的、有点苦的浆果。”“因此，我们没有与食品市场竞争，因为那里需求的是更大、更甜的蔓越莓。”
杜兰德迅速强调的过程似乎相当简单:从浆果中提取分子，然后以浓缩物或喷雾干燥粉的形式出售。然而，该公司为实现这一目标而开发的步骤是高度复杂和精确协调的。
一夜之间，这些浆果(每辆卡车大约1万磅)被运送到戴安娜食品厂进行加工。
作为产品经理，Nathalie Richer负责全球健康和营养组合。雷竞技二维码
例如，在实验室进行质量控制检查后，水果必须经过几个步骤加热和榨汁。“然后我们将剩余的固体与液体成分分离。液体被提取、提纯、浓缩，最后标准化，”盖伊·杜兰德说。“这对于确保我们始终拥有最优的产品销售给客户非常重要。”
有益健康
对于营养补充剂制造商来说，“最佳”对蔓越莓来说是非雷竞技二维码常具体的。“提取物中原花青素(PACs)的浓度必须保持不变，”娜塔莉·里奇(Nathalie Richer)说。产品经理负责全球健康和营养产品组合，同时也负责Urophenol®提取物。雷竞技二维码它被用于预防和治疗尿路和膀胱感染。15%的纯化提取物由PACs组成，它被认为对这些疾病有特殊的作用(见对Sylvie Dodin的采访)。“为了做到这一点，我们必须尽可能高效和温和地处理蔓越莓，以保持这些分子的特殊功能完好无损。”
为了进一步了解这种浆果的功能，该公司与魁北克拉瓦尔大学营养与功能食品研究所或加拿大国家研究委员会等研究机构密切合作。雷竞技二维码“戴安娜食品公司目前正在与四项临床研究合作，研究来自不同当地水果(如草莓或蓝莓)的多酚对健康的益处，”娜塔莉·里奇说。“当然，蔓越莓仍然是我们科学工作的核心，我们将很快完成一项关于其对泌尿健康作用机制的重大临床研究。”
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Sylvie Dodin是一位拥有30年专业经验的妇科医生，也是魁北克拉瓦尔大学妇产科的教授。
“我坚信蔓越莓的好处。”
多丁太太，你为什么要研究尿道和膀胱感染?
首先，因为这些感染在世界范围内非常普遍。全世界50%到60%的女性一生中至少会经历一次这些感染中的一种，通常伴有非常不愉快的症状，如频繁的排尿冲动、排尿时疼痛和尿液中红细胞数量增加。仅这一点就值得深入研究，但我们还需要在这些感染的常规治疗之外进行更多的研究。
为什么呢?
许多妇女服用抗生素几天作为治疗。问题是，这些感染经常复发，这意味着它们在六个月内发生两次以上或一年发生三次以上。如果一直用药物治疗，可能会导致耐抗生素菌株。在某种程度上，没有更合适的药物。这就是为什么我们必须找到以不同方式预防和治疗这些感染的策略。
尿路感染是如何引发的?
它们是由肠道细菌进入尿道引起的。90%的感染是由大肠杆菌引起的。细菌定居在粘膜上。它们在那里找到食物并存活下来。
蔓越莓能做什么呢?
这个想法实际上起源于实验室。蔓越莓富含原花青素(PACs)。这些生物活性物质使细菌难以在粘膜中定居。它们将细菌包裹起来，并有效地将细菌从膜上去除。一些研究表明，每天服用至少36毫克的PACs会有所帮助。我们目前也在研究其他影响。我们怀疑肠道内的微生物环境也是导致这种感染的部分原因。我们相信蔓越莓在这方面也有积极的影响。
当谈到蔓越莓中这些PACs的作用时，你似乎采取了谨慎的立场。为什么呢?
我之所以相信这种效果，是因为在我作为妇科医生和研究人员工作的这些年里，我一直能够观察到这种效果。数十项研究也证明了这一点。但也必须指出，其他研究对这种有效性提出了质疑。在这里，似乎使用的PACs浓度经常过低，我们认为这可能导致无效。这就是为什么我们开始了一项新的研究。我们正在检查一组148名女性。其中一半人每天会摄入37毫克的PACs，戴安娜食品公司会提供给我们，对照组只摄入2毫克。
你将如何衡量成功?
我们将在六个月内跟踪感染复发的次数。与此同时，我们正在评估女性对PACs的代谢情况。这些分子只有在代谢到足够程度时才能发挥作用。最后，我相信我们将能够证明蔓越莓的预防和治疗作用，这种方法已经使用了很长时间。