Es ist Mittag。弗洛里安·赫克纳gönnt法兰克福欧洲食品配料展览会für Lebensmittelzusatzstoffe。Der platform - manager von Symrise läuft ein paar Schritte, bis er vor einem kleinen Café steht。在范斯特广场上，有一段美好的回忆，有一段美好的回忆。Dann beginer über sein aktuelles Hauptthema zu sprechen:替代蛋白质。

Der gelernte Koch erläutert zunächst deren定义，denen werden die vielen verschiedenen Begriffe durcheinandergeworfen:“Es gibt Produkte aus pflanzlichen Rohstoffen, die den Geschmack and die Textur von Fleisch nachbilden，也就是Lebensmittel, die einfach als Ersatz für Fleischprodukte dienen können, und Es gibt Alternativen für Milchprodukte。" in Schnitzel auf Soja- oder kihererbsenbasis ist etwas anderes als Falafel, die in der arabischen Ursprungsküche seit jeher fleischlos hergestellt werden。在einem rohstoffgros ßhandel für die Lebensmittelindustrie arbeitete "在einem rohstoffgros ßhandel中"在einem rohstoffgros ßhandel中"在einem rohstoffgros ßhandel中"Wir sehen die Entwicklung in den Supermärkten und heimischen Küchen, in den Restaurants und auch in den Fast-Food-Ketten。”

塞纳Erfahrung belegt der Österreicher, der seit sechs Jahren bei Symrise arbeitet und zunächst im Vertrieb für Getränkelösungen in Osteuropa tätig war, auch mit Zahlen:“Egal in welche Studie wir schauen, wir sehen ein extremes Wachstum。Bis 2035帽子weltweit jede zehnte部分Fleisch, Eier und Milchprodukte eine alternative Quelle。“Der Umsatz mit alternative Proteinen soll zu diesem Zeitpunkt bei 290 Mrd。liegen美元。在kein anderes段im Lebensmittelbereich wid aktuell stärker投资。

Klimaschutz和Tierwohl als Antriebsfaktoren

Diese Fakten lässt Florian Herkner sacken and bestellt in dem Café erst einmal etwas: Hausgemachte Falafel, mit roter bete verfeinerter鹰嘴豆泥和gegrillte Aubergine。Während er es sich schmecken lässt, erzählt er von seiner persönlichen爱因斯坦祖姆埃森"“我爱弗莱舍，我爱你”，“我爱弗莱舍，我爱你”，“我爱弗莱舍，我爱你”，“我爱弗莱舍，我爱你”，“我爱弗莱舍，我爱你”，“我爱弗莱舍，我爱你”。gleichzetig finde ich die pflanzlichen Alternativen superspannend, wenn sie schmecken。我是茄子，我是炸肉排。”

"我的生命在瞬间消逝"“死亡之源”“死亡之源”“死亡之源”“死亡之源”“死亡之源”“蛋白质”，sagt Herkner。Ein weiterer Treiber ist auh der technische Wandel:“Die Technologien zur Entwicklung vergleichbarrer pflanzlicher Produkte verbessern sich zusehends”。弗莱施-替代方案für弗莱施-替代方案für弗莱施-替代方案für弗莱施-菲施，弗莱施-菲施，Meeresfrüchten，弗莱施-弗莱施-菲施，米尔施产品和厄恩·纳查曼können。" Schließlich sinken dann die Kosten soweit, dass sie mit den Preisen von echtem Fleisch vergleichbar sind。

Für西姆里斯arbeitet Florian Herkner deshalb der Qualität der pflanzlichen备选产品。Das Ziel ist，创新Zutaten für morgen zu einem guten Preis aus natürlichen rohstofen herzustellen。在那里的Weg dahin ist für ihn der bereichsübergreifende Austausch。Nachdem er im Juni 2020 als Leiter der商业孵化小组für die平台“植物为基础的解决方案”bei Symrise angefangen hatte, rief er ein regelmäßiges Treffen mit 50 kolleginen und Kollegen aus vier Weltregionen in Leben。在我的世界里，在我的世界里，在我的世界里über在我的世界里，在我的世界里，在我的世界里。“技术-经验和halten sich ' s Tag darauf treffen über die Forschung, die Neuentwicklungen and die nötige Anwendungstechnik auf dem Laufenden。”《时代》führt《西罗登肯》”