消费者希望更多的自然连接到所有地区与当地的许多方面，要求从食品和饮料行业量身定做的天然产品解决方案。在过去的3年里，Symrise收集了来自亚太、北美、欧洲、非洲、中东和拉丁美洲超过1.5万名消费者的关于自然感知的全球洞察。这些研究揭示了消费者对自然的态度，以提供有价值的见解，使Symrise能够支持食品和饮料公司创造消费者喜爱的特色口味解决方案。现在，Symrise正在展示其针对拉美市场的自然特性研究。

这项最新的研究覆盖了墨西哥、阿根廷、巴西和哥伦比亚的1500多名消费者。研究显示，所有类别和国家的消费者中，有很大比例的人愿意花更多的钱购买真正自然的产品。他们在寻找美妙的味觉体验，通过明确使用“天然”、“有机”和“新鲜”等词语，他们的感知能力能够积极地影响对产品的接受度。消费者会拒绝使用科学的或听起来像人造名字的配料，而倾向于使用常见和熟悉的制备方法。

“我们的研究表明，在整个拉丁美洲，自然是消费者选择的重要因素。”LATAM Flavor Symrise市场营销、感官和消费者洞察总监Renata Kasahara说。“虽然整个地区的差异是不可避免的，但数据显示，人们在态度上存在共性，即要求有活力和正宗的口味和产品解决方案，以提高消费者满意度，以及我们的客户在这些市场和世界各地的相关性和成功。”

分类结果显示了有趣的变化，但也有很强的共性

包括广泛的调查类别甜食和奶制品，开胃菜和小吃和饮料。虽然成分的相对吸引力不同——例如消费者在哥伦比亚,和墨西哥属性更有益健康芦荟汽水,而当地口味,像巴西莓找到更多的支持在巴西——水果口味,尤其是柑橘类家族的,提供该地区的关键购买因素,与石灰,柑橘混合,酸橙花、柚子和橘子最常见。消费者也会分享对冰淇淋和果子露的看法，因为100%的天然成分被认为是健康的，也是一种奖励。

研究发现，43%至49%的消费者有健康意识，寻找有机和天然食品，遵循特殊的饮食习惯，如纯素食、素食或旧石器饮食，不吃肉，多吃奶制品。因此，许多人都在寻找适合他们专业饮食的有机和天然食品，而该地区对那些较少加工、使用更天然和新鲜配料的产品的需求很大。

虽然价格仍然是一个重要的考虑因素，但消费者越来越愿意为他们认为的“自然”支付溢价。在整个拉丁美洲，这一概念与一系列因素有关，这些因素基于对健康的益处、少加工或不加工、低盐和低钠、不添加添加剂或人工调味料，以及可持续性、透明度和来源的真实性。雷竞技投注是真的吗成分的清晰和简单也很重要，消费者对熟悉的、容易理解的标签和制备方法的产品反应良好。

“我们的自然特性研究表明，消费者更加关注他们所选择产品的来源，并对他们的决策带来更多的知识和更高的期望。”他们一如既往地追求美味，而且他们的选择越来越基于简单、透明、有益健康以及原材料的真实性和可持续性。雷竞技投注是真的吗他们愿意花更多的钱购买符合这些复杂要求的产品。

这清楚地证明了自然的重要性，无论当地的解释是什么

这些定义上的变化令人着迷。例如，在咸味食品和零食类别中，消费者会寻找高质量的品牌，并特别关注标签和配料。在巴西，人们认为汤是一种健康的零食，也是一种有益的减肥选择。在拉丁美洲，对于酱汁和调料，情感因素可能是相关的，因为研究表明，购买100%天然成分的产品而不是普通产品的主要原因之一是照顾家人和自己。然而，一些当地的差异可以被描述为这个烹饪部分的采购驱动因素:在巴西，低盐水平;在阿根廷，食材清单很简单;在哥伦比亚，用当地原料制成;在墨西哥，用真正的水果或蔬菜制成。雷竞技投注是真的吗可持续性和合乎道德的采购是很重要的，而且，大多数消费者(在墨西哥有77%)愿意为纯天然产品支付更多的钱。

这是贯穿整个研究的新兴模式，自然的定义和驱动因素在当地有所不同，对其基本本质有很高的总体需求，人们愿意寻找并购买能够提供消费者所追求的自然的产品。从饼干到碳酸饮料，这项研究帮助Symrise和它的客户解读消费者的态度，将他们的相对重要性跨越国界，创造出正确的产品。

食品和饮料制造商认为满足市场和消费者的需求是很重要的。当创新一起，Symrise解码这些趋势，并将其转化为自然口味的解决方案。作为这方面的关键推动者，我们的code of nature®平台提供了大自然真正的味道。”Symrise全球营销副总裁Regine Lueghausen说。

Symrise code of nature®-解码消费者趋势，创造自然的味觉体验

有关Symrise自然度研究的进一步资料，请浏览www.codeofnature.symrise.com