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在新冠疫情下，消费者正在掌握主动权，在用餐时间增加了健康、创造力和福祉
安迪正在纽约一间公寓的厨房里准备晚餐。通常情况下，他会出去参加篮球训练，计划在去最喜欢的餐厅之前和朋友们在酒吧见面，但新冠疫情下，情况发生了变化。
安迪打开了冰箱的门。“我们三个人住在公寓里，在新冠疫情之前我们很少在一起吃饭。“当封锁来临时，我们感到有点失落，然后决定控制局面，把吃饭时间变成一个活动。”
他的家庭反映了许多其他家庭的情况。在不断变化的时代，厨房已经成为新的社交中心，为家人和朋友提供定期见面、吃饭和发现家庭烹饪的可能性的机会。
艾米坐在餐桌旁，打开她的笔记本电脑。“这很奇怪，尽管有这么多限制，我们吃得更好了，互相了解了，而且我们还可以通过Zoom邀请朋友。每顿饭都可以是一场晚宴!”
玛丽进来了。她说:“有些东西闻起来很香。”
我们出去吃饭的机会越来越少，而有更多的时间来思考和计划我们的用餐时间。“新常态”加速了人们态度的变化，人们聚在一起，考虑对他们来说什么是重要的，以及这在他们的食物选择中是如何体现的。雷吉娜Lueghausen,全球营销副总裁
当然，我的厨艺仍需改进，才能达到餐厅的水准。同时，我的朋友们都很喜欢它。”安迪笑着说。“我以前在家里的厨房里帮奶奶做饭，所以我学会了基本的东西。我成为了提名厨师，因为我知道什么味道好，我知道食材。我们困在一起了，为什么不好好吃饭呢?”
“艾米吃素，玛丽吃所有的素食产品。“我们都想健康地生活，”安迪说。“我喜欢做适合我们所有人的食物的挑战。专业饮食注重优质食材，照顾好自己，也照顾好地球。我认为这是做一个正派人的最低要求。”
安迪读了一罐番茄酱上的标签。“原料很简单，而且据我所知几乎都是纯天然的。谁想在西红柿里放奇怪的东西?只需要做一点研究，就能知道什么是天然有机的，从哪里来，含有什么成分。罐子上的标签必须符合我的要求。简单、诚实、值得信赖。
安迪在谈论自然。他指的是一种越来越流行的观点，即我们应该与我们周围的自然世界建立更紧密的联系，自然世界以其丰富的风味和无限的创造潜力滋养着我们，让我们快乐，激励着我们。
对现代消费者来说，食物不仅仅意味着燃料。社区正在卷土重来，随着越来越多的人聚在一起享受用餐时间，自然正成为一个关键因素。
艾米把电脑放在桌首。“新冠疫情让我们感觉很奇怪，它阻止了很多事情。一方面，我们可以看到我们的朋友少得多。另一方面，我们可以通过电脑邀请别人吃饭，而他们必须自己做饭和洗碗!”
Mike出现在屏幕上，他是第一个虚拟嘉宾。迈克在跟安迪上烹饪课。“每次我们做Zoom的时候，我都会带着三明治，看着这些家伙吃安迪的神奇作品。所以我请他教我一些技巧。
“我还是吃肉，”迈克说，似乎在考虑将来是否要成为素食主义者。“它必须是有机的、可持续来源的、有动物福利保障的。这对我更好，而且这听起来像是过上体面生活的最低要求——善待农民，避免虐待，你知道。”
布伦达加入了电话。她的家族熟食店一开始是出于热爱，只为一小群寻求高品质食材的顾客服务，这些食材都是从世界各地精心采购的。纽约把全世界都凝聚在一个城市里，我们的顾客来自各个国家，当然也包括我们的朋友。
尤其是年轻人，他们努力充分利用用餐时间，将烹饪创意与健康结合起来，追求质量，并尽量减少对脆弱世界的影响。斯蒂芬妮Hartwig全球市场参与经理
“我确保我买的肉都是本地的有机肉，”迈克补充道。“我得多付一点。我觉得还可以。我宁愿少吃肉，确保我吃的是好东西。”
安迪指着他的橄榄油瓶。布伦达的餐厅太棒了，橄榄油让你感觉像是在托斯卡纳，西红柿充满了欧洲风味
布伦达点点头。“当新冠肺炎来袭时，我们很挣扎，然后我们发展了在线业务，开始做套餐和送货，并在当地采购以填补供应缺口。我们还努力使我们的产品更专业，但更实惠。我们现在有更多的年轻客户，他们为自己做饭，既想要美味，又坚持自己的原则。”
“我认为食物正在成为整个体验，包括计划、购物、烹饪和吃饭。每个部分都为……故事增添了自己的篇章。人们给我们打电话问问题——我们是本地的，我们是真实的，人们可以和我们以及他们买的食物建立联系。”
玛丽也加入进来。“我一直以为所有的食物都只是食物。男孩，我错了。再深挖一点，你会感到惊讶。试着帮助一个农民得到一个公平的价格，或者选择来自经过良好处理的鸡的鸡蛋，或者寻找那些对待环境的农场，就像他们希望环境持续超过五分钟一样?”
安迪示意大家开始。“新冠疫情夺走了太多东西，我们正在反击。从用餐时间开始。我们得到了更多的享受、更多的美好、更多的味道和更多的体验。”
在世界各地的家庭中，自然对身体、心理和环境的好处越来越明显。
玛丽挥舞着叉子。“当你把自然和你吃的食物联系起来时，你就朝着可持续发展迈出了一大步。”雷竞技投注是真的吗我们还年轻，我们想要为我们的一生、为我们的孩子和以后拥有美好的东西。”
艾米说:“如果改变的味道是这样的，那我肯定会去尝试。”“在商店里，甚至在超市里，找到好的食物和食材变得容易多了。我已经开始仔细看标签了。现在，即使你在网上购物，你也可以找到更好的产品。我们的选择无疑有所改善。”
消费者倾向于拒绝那些名字听起来很科学的成分，因为他们不认为这些成分是天然的。为了让消费者理解和信任标签的内容，需要具体而透明的信息。桑德拉Corneau,感官与消费者洞察全球总监
安迪在纽约的厨房发生了变化，全世界的人都能看到，人们发现自己可以自己做饭，并了解到自己制作的菜肴中食材的关键作用。
购物也已经成为生活中越来越重要的一部分，对人们来说，做出正确的选择越来越重要，因为他们了解他们所选择的产品的味道、味道和含义。
在Symrise，我们一直致力于拥抱自然，帮助像Andy这样的消费者获得他和他的朋友们喜欢的口味。我们已经在《论文集》中总结了我们在这场全球运动中的作用自然代码™
Symrise开展的研究表明，人们对自然态度的改变是一个全球现象。
自然的重要性因国而异。总的来说，显而易见的是，明确使用“天然”一词会对产品或其成分的认知和接受产生很大影响。
“无添加剂”和“含有真正的成分”(如水果提取物或天然果汁)是推动自然感知的三大属性。
消费者对食材非常感兴趣，只要能看懂食材清单(即使是很长的清单)，他们都会仔细阅读。
一般来说，消费者对自己熟悉的食材比较重视，对不熟悉的食材大多会排斥。
消费者主要将自然与“新鲜”、“天然”、“本地食材”和“无添加剂和防腐剂”联系在一起。
消费者对天然的理解是指产品真实纯净，不含添加剂。
在墨西哥、阿根廷、巴西和哥伦比亚，有很大一部分消费者愿意花更多的钱购买真正天然的产品。
安迪坐下来，看着他的朋友们清理厨房，他回想着又一个有趣的夜晚。
他说:“我期待着我们能再次一起去餐馆的那一天。”“与此同时，我们对在家吃饭的看法也发生了巨大变化。此外，我知道我会更加注意我的餐厅食物来自哪里。”
玛丽同意。“我认为商店和餐馆必须更加透明地展示他们的食物来源、制作方法以及对环境的影响。”
安迪把一些剩菜放在冰箱里。当然，还有味道。它必须很好吃。这就是像我这样的厨师所追求的，我的朋友也是!”
简单是关键，这在供应链的每个阶段都很明显，从从值得信赖的供应商那里采购原料，到帮助开发最佳天然口味，再到交付标签清晰、随时可用的最佳产品。这就是自然的Symrise代码™的全部内容。沃尔特·里贝罗全球供应链与采购高级副总裁