在世界各地，消费者都想要含有替代蛋白质的食品和饮料——而且他们的欲望在不断增长。因此，出于信仰和健康原因，他们越来越经常地转向肉类和乳制品的替代品。Symrise了解肉类爱好者、弹性素食主义者、素食主义者和纯素食主义者的口味偏好。基于替代蛋白质的产品的通用味觉解决方案就是基于这一理解，利用自然和科学的最佳方法。

许多消费者想要吃得更健康、更可持续。替代蛋白质的消费已经离开了它的利基市场，现在世界各地的许多消费群体正在转向这些“绿色变体”。通常也是好奇心驱使人们尝试素食汉堡或植物香肠。在第一次尝试这些产品后，味觉体验是决定性的，它决定了最初的品尝是否会重复。英敏特公司的潮流专家证实，68%的人会因为某种产品的味道而再次尝试某种产品。排在第二位的是消费者想要更多天然食材的意愿，占41%，而决定因素是蛋白质含量，占35%。因此，可持续地丰富菜单，从长远来看，用美味的选择来扩大它需要新的、独特的味觉体验。从芳香的蔬菜到民族美食的灵感-创意和幻想创造更多的胃口。通过这种方式，植物产品获得了他们自己的真实性，这巧妙地强调了植物的好味道。

利用他们深入的专业知识，Symrise的专家已经开发出美味的解决方案，烹饪全面和富含蛋白质的产品。其使命是:让消费者发现并发展他们对植物性食品的热爱。集成的Symrise解决方案也设法平衡风味，使植物类产品尝起来更多汁，并给他们一个偏爱的味道。为了做到这一点，Symrise使用了来自可持续来源的最好的天然原材料，并依赖于其天然代码®组合中的纯净、天然成分。这也得到了Symrise深入的感官理解和技术知识的支持。Symrise技术研究总监Christopher Sabater解释说:“我们的创新技术是温和的制备过程的来源，提炼并释放出真实的自然味道。”“这就是为什么Symrise的口味对顾客和消费者来说如此特别。”

“我们的全球方法涵盖了替代蛋白质的整个口味范围。这包括肉类替代品以及具有原汁原味的植物性产品、乳制品替代品和具有营养附加值的饮料，”Symrise烹饪营销经理伊娃·斯克尔滕解释说。雷竞技二维码

消费者关注以植物为基础的乐趣

消费者对于植物性蛋白质有许多不同的愿望。素食主义者和素食主义者中的“新手”会寻找植物性的替代品，它们尝起来像碎牛肉、回形针或鸡块。弹性素食主义者既喜欢植物蛋白，也喜欢动物蛋白，并希望用美味的元素来丰富他们的菜单。无论在哪种情况下，这两种选择的独特口味对他们来说都很重要，就像烹饪经验的多样性一样。为此，Symrise为产品提供全方位的替代蛋白质的味觉解决方案，从烟熏肉的味道到薄荷和菠菜的新鲜味道，直到泰国风格。

“我们将我们对替代蛋白质来源的知识与我们的味觉专长、我们对食谱的理解和全面的消费者数据结合起来。通过这种结合，我们为消费者喜爱的植物性食品和饮料开发和生产味觉解决方案。此外，我们帮助我们的客户满足消费者对幸福、自然和可持续性的需求，”Scholten解释说。雷竞技投注是真的吗

不同国家的研究证实，这是一种趋势。例如，29%的德国人扩大了他们的食物计划，包括“绿色替代品”和少吃肉，因为他们想保护气候。在英国，41%的消费者希望少吃肉，以增进健康。Symrise为其客户提供了这种有价值的见解，并详细分析了消费者对一种新的“骄傲的绿色”产品类别的偏好。通过这种方式，Symrise为食品制造商提供了两方面的支持:了解消费者偏好以及产品的正确口味。