普遍的爱
香草不仅作为一种独特的口味受到全球消费者的青睐，它还能与几乎所有的东西相协调。香草增强甜味，掩盖苦味，是当今世界最重要的风味方向之一。
香草几乎是每个人的最爱，无论在哪里。在不同的地区和文化中，它以不同的方式被采用，从谷物到米其林星级美食，它都是一种重要的食材，而且它的受欢迎程度没有下降的迹象。
我们对香草的热情已经发展140多年。从1874年首次合成香草来开发我们自己的可持续供应链在马达加斯加的香草是给我们的启示的根源。今天，我们为成千上万的世界各地的产品香草味的解决方案。
作为世界上最有价值的香料之一，香草之所以被人们珍视，不仅是因为它在种植过程中付出的劳动和热情，还因为它的多样性。无论是为优质巧克力棒增加味道，还是为开胃酒增添奶油味，香草的两种用途都不尽相同。这是它在世界范围内如此受欢迎的原因之一，也是为什么了解地区偏好、趋势和市场对于创造风味解决方案并转化为成功的产品至关重要的原因。
从进行区域洞察研究到与组成全球厨师网络的数千名厨师交流，我们一直致力于了解消费者的需求，未来的趋势是什么，以及技术在未来风味方向中扮演的角色。我们还派遣我们的调味师和厨师到世界各地，从市场到我们的区域开发厨房，让他们有新的灵感来源，并使他们能够把他们的新发现，以产品的喜悦各地的消费者。
说到口味，人们的喜好千差万别，这是由他们自己的经历、居住地和所处的社区形成的。从浓郁的奶油味到微妙的芳香味，要确定理想的香草味首先要知道谁来品尝。
世界香草在美国，德国和法国使用
2010年至2020年，消费者支出将增长43%，达到12万亿美元
Symrise正在13个城市热点进行最新甜食趋势的研究
了解工作
知道什么让消费者高兴的唯一方法就是沉浸在他们的世界里。这正是我们的营销和评估团队每天所做的。
说到甜食，我们都喜欢时不时地放纵一下。但是当你决定吃什么时，你有没有想过是什么影响了你的选择?是找到了正确的营养平衡吗?雷竞技二维码还是你在寻找纯粹的放纵?最有可能的情况是，你做出选择时并没有有意识地思考为什么要这么做。我们被这种无意识的选择所吸引。
Sweet EAME市场总监简•埃克哈特(Jan Eckhardt)表示:“在Symrise工作，我最喜欢的一点是，它给我带来了一个完整的循环。”“我的灵感来自于我在商店货架上看到的产品，然后通过我们在这里所做的工作，我能够影响那些货架上实际出现的东西。我们一直在寻找下一个大产品，然后努力把它变成消费者喜欢的真正产品。”
“另一个重点领域是产品评估。这是我角色中很重要的一部分，因为我真的很喜欢甜食——我想我会为巧克力而死!当我们从客户那里得到一个概要时，我们将品尝他们现有的产品，以了解他们的特色口味，并确定他们目前提供的任何差距。我们也一直在尝试市场上的新产品——总有你可以学到的东西。即使是像香草这样的经典口味，对我们所有人来说都能唤起美好童年记忆的东西，最喜欢的甜点，巧克力或冰淇淋，也有成千上万的可能性。我总是在寻找完美，但我工作的乐趣在于寻找是无止境的。”
我们总是尝什么新的公司进入市场 - 总有一些东西可以学习。即使采用了经典的味道像香草的东西，几乎所有我们的童年唤起美好的回忆，最喜欢的甜点，巧克力或冰淇淋，还有数以百万计的可能性。
说到甜食，我们都喜欢时不时地放纵一下。但是当你决定吃什么时，你有没有想过是什么影响了你的选择?是找到了正确的营养平衡吗?雷竞技二维码还是你在寻找纯粹的放纵?最有可能的情况是，你做出选择时并没有有意识地思考为什么要这么做。我们被这种无意识的选择所吸引。
Sweet EAME市场总监简•埃克哈特(Jan Eckhardt)表示:“在Symrise工作，我最喜欢的一点是，它给我带来了一个完整的循环。”“我的灵感来自于我在商店货架上看到的产品，然后通过我们在这里所做的工作，我能够影响那些货架上实际出现的东西。我们一直在寻找下一个大产品，然后努力把它变成消费者喜欢的真正产品。”
“简单地说，我们做的是翻译消费者和市场的需求和发展趋势为获奖口味的解决方案为我们的客户。但这样做需要的知识和团队精神的巨额资金，我们两个在这里的跨学科团队之间，并与我们的客户和世界各地的我们的研究和洞察团队“。
“我们所做的最重要的事情之一就是监控不断变化的全球消费者趋势，这样我们就可以对新兴的消费者偏好做出快速反应，甚至在这些偏好成为大众市场趋势之前做出预测，”Jan继续说道。“除了与我们在世界各地的同事合作，我们还进行洞察研究，并与潮流追踪者合作。我们总是问;“街上发生了什么事?”是什么驱动着市场中的第一批影响者?他说，你需要了解当地的情况，才能知道什么在特定市场有效。潮流追踪者告诉我们，美食博主、餐馆、咖啡馆、专家……每个人都是如此。潮流和想法可以来自任何地方。”
“这种研究是非常主动的，这意味着我们可以为客户提供有价值的洞察，了解他们想要什么。”当然，这只是故事的一面。在甜食的世界里，我们已经确定了四个关键领域:天然的善良，健康的款待，优质的放纵和情感的发现。然而，这四个领域在消费者的心目中并不是完全分开的;很多时候它们是重叠的。例如，有健康意识的消费者也经常想要天然产品，而且人们对产品的来源越来越感兴趣。他们想知道，他们享受的待遇没有以参与生产的人的利益为代价。”
“我们需要能够为客户提供满足这些需求的解决方案。当谈到我们的香草能力时，我们的整体方法意味着我们不仅可以提供可追溯性、可持续性和安全的供应，而且我们还可以为客户提供新的营销机会。雷竞技投注是真的吗我们可以谈谈我们为马达加斯加的社区创造的共同价值，让消费者选择他们不仅喜欢的产品，而且他们知道这些产品的创造是公平和合乎道德的。这一点尤为重要，因为香草符合我们确定的所有四个关键趋势领域。”
“另一个重点领域是产品评估。这是我角色中很重要的一部分，因为我真的很喜欢甜食——我想我会为巧克力而死!当我们从客户那里得到一个概要时，我们将品尝他们现有的产品，以了解他们的特色口味，并确定他们目前提供的任何差距。我们也一直在尝试市场上的新产品——总有你可以学到的东西。即使是像香草这样的经典口味，对我们所有人来说都能唤起美好童年记忆的东西，最喜欢的甜点，巧克力或冰淇淋，也有成千上万的可能性。我总是在寻找完美，但我工作的乐趣在于寻找是无止境的。”
“我们总是尝什么新的公司进入市场 - 总有一些东西可以学习。即使采用了经典的味道像香草的东西，几乎所有我们的童年唤起美好的回忆，最喜欢的甜点，巧克力或冰淇淋，还有数以百万计的可能性“。
除了味道
虽然是香草的味道让它如此受欢迎，但我们知道消费者不仅仅是受味蕾的驱使。近年来，我们看到对雨林联盟、公平贸易和有机产品的需求大幅增长，而我们已经完美地定位于帮助我们的客户满足这一需求。
我们都喜欢稍微放纵一下自己，但如果我们认为这一刻的快乐是以牺牲其他东西为代价的，那就不是这样了。从公平贸易到雨林联盟认证的产品，消费者越来越多地选择那些他们确信不会对地球造成损失的产品，或者那些生产出他们喜欢的味道的人的产品。
我们的一些大型合作伙伴，例如，提供有机种植或公平贸易产品。另一个合作伙伴专注于通过雨林联盟认证的产品。我们提供每一位客户的香草产品最适合自己的品牌和产品。
寻找一种方法来洞察与灵感相结合是满足客户的当前和未来的需求是必不可少的。对我们来说，消费者偏好的复杂性是灵感的另一种来源。
有对冒险和不同食物的趋势不断增长的全球需求。那些推动这一变化是千禧。1982年出生到1988年，目前有超过20十亿千禧全球范围内，生活在新兴市场的86％。作为第一个真正的连接代，千禧一代希望能够发现的味道世界轻松，寻找新的食物经验和方式来表达自己的个性。
我们与一些最知名的千禧一代食品专家和社交媒体影响力人士合作，共同构想出新的香草品种。这些新类型的香草是完全不同的“经典”香草消费者知道和喜爱。这款香草口味让人兴奋和惊喜，从丰富可口的到原始质朴的都有。
对于新千年一代，享受自己喜欢的食物是大约比味道更。多感官体验，吸引千禧一代实验寻求出来，用颜色，形状和纹理的种植粮食的趋势都关注的焦点。还有一个非常注重健康的产品，取得了积极的营养成分，增强福利成为一种生活方式，很多人都愿意付出。雷竞技二维码
全球的角度来看
厨师长联合®，这类网络中最大的，汇集了来自各大洲和整个烹饪网络的厨师长，使我们能够了解世界各地不同消费者的需求。我们请了一些厨师和我们分享他们最喜欢的香草食谱。
这些炸芝麻球是北京的一个非常传统的做法。为了适应现代口味，我在我的版本中加入了香草;随着我们口味偏好的改变，许多中国厨师正在对传统食谱做一些改变。
如果你逐字翻译“开口笑”，意思是“张开嘴笑”:“开口”意思是张开你的嘴，而“口笑”可以翻译为“开心”或“开怀大笑”。据说饺子象征着幸福，因为每一个煮熟的饺子表面的裂缝看起来就像一个微笑。据说笑有助于消化，还能给餐桌和来年带来好运，这就是为什么这些球在中国新年庆祝活动中非常受欢迎。所以，试试下面的食谱，尽情享受吧!
如果你曾在澳大利亚参加过生日聚会，喝过下午茶甚至是早上咖啡，你很有可能会遇到拉明顿(Lamington)。
这种看似简单的蛋糕以昆士兰州总督拉明顿勋爵(Lord Lamington)的名字命名，是一种传奇。有一些版本说，上帝的一个女仆掉了一块蛋糕，然后用融化的巧克力和椰子覆盖了它来掩盖错误。还有人说，这种标志性的糖衣是拉明顿勋爵的厨师在客人们接到通知后要为他们准备茶水时，把变味的蛋糕伪装起来的结果。关于这款蛋糕的故事有几十个，但不管真相是什么，这款蛋糕的确非常成功。宾客们询问了它的配方，后来蛋糕的配方也被包括在了蛋糕的食谱中昆士兰妇女家庭杂志就像“拉明顿夫人的巧克力椰子蛋糕”。今天我们只叫它们Lamingtons，但它们仍然和以前一样美味，一样受欢迎。
Mezes Kremes字面上的意思是“奶油蜂蜜”，与匈牙利菜Kremes非常相似，后者也用香草做馅料。顾名思义，Mezes Kremes与Mezes Kremes的不同之处在于，它在饼干或糕点层中加入了蜂蜜，使蛋糕味道鲜美。
这种蛋糕有时也被称为匈牙利蜂蜜蛋糕，是我们最受欢迎的传统菜肴之一。香草和可可混合而成，甜度恰到好处，是下午茶或咖啡休息时的最佳搭配。
这些炸芝麻球是北京的一个非常传统的做法。为了适应现代口味，我在我的版本中加入了香草;随着我们口味偏好的改变，许多中国厨师正在对传统食谱做一些改变。
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如果你曾在澳大利亚参加过生日聚会，喝过下午茶甚至是早上咖啡，你很有可能会遇到拉明顿(Lamington)。
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Mezes Kremes字面上的意思是“奶油蜂蜜”，与匈牙利菜Kremes非常相似，后者也用香草做馅料。顾名思义，Mezes Kremes与Mezes Kremes的不同之处在于，它在饼干或糕点层中加入了蜂蜜，使蛋糕味道鲜美。
这种蛋糕有时也被称为匈牙利蜂蜜蛋糕，是我们最受欢迎的传统菜肴之一。香草和可可混合而成，甜度恰到好处，是下午茶或咖啡休息时的最佳搭配。
改变消费者偏好的步伐从未如此之快。再加上不同地区的口味各异，你就会明白为什么要在本地知识的基础上，从全球视角出发，才能领先一步。
访问所有地区
品味是一件非常个人化的事情。要知道是什么让某个地区或市场的人兴奋，唯一的方法就是亲身体验。这就是联合大厨(chef United®)的用兵之处。
下一个大趋势美食家可能是指日可待。但我们知道在哪个角落，并在它到底是在世界上，你需要深入了解当地的覆盖全球的相结合的手段。厨师美联航是我们正是这样做的方式。从韩国到洛杉矶，我们已经得到了我们的耳朵贴到地上。
由来自全球的31,000多名厨师组成的联合大厨网络覆盖了烹饪世界的各个角度，从高端的米其林星级餐厅到街头小吃摊和受人喜爱的当地咖啡馆。厨师们在经验丰富的获奖厨师Gianfranco Chiarini的领导下聚集在一起，Gianfranco Chiarini是烹饪界的巨人，也是Symrise这个重要品牌的创始人。
有了这个独特的烹饪罗盘，我们开发的口味我们的客户一起，完美满足消费者的项目的口味。
我们相信，本土知识对我们的成功，以及我们为客户创造的风味解决方案和产品的成功至关重要。当今世界，消费者的偏好和趋势以前所未有的速度出现和消失，获得有意义和真实的本地见解，是领先消费者需求一步的唯一途径之一。
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由来自全球的31,000多名厨师组成的联合大厨网络覆盖了烹饪世界的各个角度，从高端的米其林星级餐厅到街头小吃摊和受人喜爱的当地咖啡馆。厨师们在经验丰富、获奖的厨师Gianfranco Chiarini的领导下聚集在一起，Gianfranco Chiarini是烹饪界的巨人，也是Symrise这个重要品牌的创始人。
全球网络为我们提供独家和直接的渠道，以了解世界各地厨师的烹饪见解和发现。他们提供有关当地偏好、准备方法、趋势和口味的信息，这意味着我们可以在产品开发过程中利用这些信息，并与客户分享这些见解。通过这种方式，我们能够提供独特的服务，无论是支持我们的客户开发一种新的口味，或与他们合作，使一个已建立的品牌走向新的方向。
知识来自美联航厨师的深度，使我们在早期阶段，以帮助我们的客户在他们的产品开发，并通过长期的。有了这个独特的烹饪罗盘，我们开发的口味我们的客户一起，完美满足消费者的项目的口味。
我们相信，本土知识对我们的成功，以及我们为客户创造的风味解决方案和产品的成功至关重要。在一个消费者偏好和趋势以前所未有的速度出现和消失的世界里，获得有意义和真实的本地见解，是领先消费者需求一步的唯一途径之一。
这也意味着我们可以继续用新的想法给客户带来惊喜和喜悦——无论你在世界的哪个角落，总有新的东西需要学习。
140年过去了…
几十年来，我们一直是香草界的先驱者，但我们对这种难以置信的香料的热情一如既往，我们知道还有更多的工作要做，有更多的东西要学习，还有一些新的东西即将出现，会让顾客和消费者感到高兴。
“每天，我都受到同事和客户的鼓舞，”Symrise全球口味部门总裁海因里希•沙珀(Heinrich Schaper)表示。“和他们一起工作，创造很棒的解决方案，探索新的想法，挑战现状，是我这个角色最棒的地方之一。”优化商业表演和提供绝佳品味的挑战是我们全球团队所接受的。我发现这里的团队合作让每个人都发挥出最好的一面;它激发了人们的想象力，也意味着我们可以加倍努力去取悦消费者和顾客。”
我们的重点将永远是创造美味的解决方案，味道好，表现出色。
