香草是世界上最重要的甜蜜方向
美国人每年消费的所有香草
黑色香草豆与酒精相结合，使1升十倍的香草提取物
全球最喜欢的
我们对香料女王的香草，经营我们所做的一切;从创造完美的提取物，以确保供应链的可持续性捕捉这种复杂的风味。雷竞技投注是真的吗
“香草有一种魔力。它由400多种口味和芳香化合物组成，需要人工授粉，它微妙、复杂，需要技巧和热情来创造我们都喜欢的独特香草香味。”
随着Vanilla的全球能力总监，Yannick Leen为他所做的一切带来他对香草的热情。“香草通常用于描述一些平淡无奇的东西或平原，但我们知道这是什么，但”他继续。“这是一个全球最受欢迎，今天的需求与以往一样高：它用于超过18,000多个产品，是世界上第一个甜味的方向。”
1874年，我们的创始人发明了合成香草醛，从此开启了我们的一切。140多年后，我们仍然是香草的先驱，并一如既往地对它充满热情——它是无可争议的香料女王。
“我们参与马达加斯加和我们可持续供应链是我们香草竞争力的四个关键典之一。结合我们领先的香草研究，我们的创造性卓越和我们对市场需求和趋势的理解，我们有一个公式，可以提供客户所需的需求以及他们的消费者想要的东西。这是一个团队努力，从马达加斯加的农民那里到我们的硕士风味和应用团队，营销和销售团队。对我来说，随着我对所有东西的迷恋，这是梦想工作。“
“香草有一种魔力。它由400多种口味和芳香化合物组成，需要人工授粉，它微妙、复杂，需要技巧和热情来创造我们都喜欢的独特香草香味。”
随着Vanilla的全球能力总监，Yannick Leen为他所做的一切带来他对香草的热情。“香草通常用于描述一些平淡无奇的东西或平原，但我们知道这是什么，但”他继续。“这是一个全球最受欢迎，今天的需求与以往一样高：它用于超过18,000多个产品，是世界上第一个甜味的方向。”
“香草是我们的核心竞争力之一，一直是我们公司的核心角色。雷电竞怎么取款真的，我们的故事开始于1874年Symrise的创始人成为第一个合成香草醛的人，为新消费者带来了香草的美味，他们当然喜欢香草!”
“超过140年后，我们仍然在香草中的先驱，尽管消费者偏好总是变化。我们看到了越来越多的人对食物起源感兴趣，寻求正宗，天然风味，并推动对可持续采购成分的需求。我们认识到这一转变，这是2006年为什么我们成为第一批投资我们在马达加斯加的味道制造商的主要原因之一 - 允许我们提供世界上唯一完全落后的南方综合供应。“
“We’re proud to say that our vanilla portfolio is becoming more sustainable every day, that we’re helping more and more farmers grow vanilla accredited tp standards such as Organic, Fair Trade or Rainforest Alliance, and that we’re working with local communities in Madagascar to make a real difference. We recently invested in our own extraction facility in Madagascar as well, further expanding our work there. It’s a win-win for everyone – supply stability, traceability and quality are all improved – and gives our customers a major advantage and the opportunity to create products that are truly differentiated in the market.”
1874年，我们的创始人发明了合成香草醛，从此开启了我们的一切。140多年后，我们仍然是香草的先驱，并一如既往地对它充满热情——它是无可争议的香料女王。
“我们参与马达加斯加和我们可持续供应链是我们香草竞争力的四个关键典之一。结合我们领先的香草研究，我们的创造性卓越和我们对市场需求和趋势的理解，我们有一个公式，可以提供客户所需的需求以及他们的消费者想要的东西。这是一个团队努力，从马达加斯加的农民那里到我们的硕士风味和应用团队，营销和销售团队。对我来说，随着我对所有东西的迷恋，这是梦想工作。“
充满风味的遗产
自1874年开业以来，我们一直是将广受欢迎的香草口味带给全世界人们的先驱
1874年，两位化学家威廉·哈马南和费迪南德蒂姆南，首次生产合成香草醛。他们的发现是一个世界第一，一个人为的自然风味，已经是全球最爱的自然风味：伊丽莎白女王据说是偏味的甜食，自1700年以来，法国人享受了香草冰淇淋。Thomas Jefferson于1780年发现这款甜蜜的款式在巴黎享受了这么多，他拍了一个食谱回到美国，从香草冰淇淋开始了一个美国爱情。
今天，我们每年生产超过4,400吨香草味。我们将我们的专业知识与自然香草的提取和综合性和自然相同的香草蛋白融合，以满足我们全球客户和消费者日益增长的需求。从我们与客户密切合作的调味师来创造新的食谱，我们的专家们与马达加斯加的农民一起工作，我们所做的一切都集中于将这个全球最受欢迎的味道带给全球的人们。
全球香草需求
全球对香草的需求每年都在持续增长，天然香草的需求经常超过供应。近年来，我们看到人造香料越来越多地转向天然提取物和天然相同的香草醛。
香草的需求远远超过了天然香草的供应，这就是合成香草如此重要的原因，这意味着越来越多的人可以享受他们喜欢的香草味道。
制作完美的香草提取物都是关于平衡的。我们的专家提取器将专家洞察与他们对香草的热情相结合。结果？量身定制的提取物与客户的愿望匹配。
如何从自然，不可预测的香草豆上制作精确提取物和口味？答案是在豆教授呼叫。
“最终，无论何时你品尝香草，我们希望你品尝的是你喜欢的香草——它会让你想起某个特定的记忆，或者有那种令人满足、放纵的味道，让甜食变得如此享受。”我们需要大量的科学理解和知识来做我们所做的事情，但如果没有对我们所创造的产品的热情，那就什么都不是。最大的工作满意度了解你正在创造一个人的爱。“
我一直都喜欢食物，并受到味道如何因人，地区的人而令人着迷。真的，我已经让我的爱好进入了我的工作。
“最终，无论何时你品尝香草，我们希望你品尝的是你喜欢的香草——它会让你想起某个特定的记忆，或者有那种令人满足、放纵的味道，让甜食变得如此享受。”我们需要大量的科学理解和知识来做我们所做的事情，但如果没有对我们所创造的产品的热情，那就什么都不是。最大的工作满足感是知道你在创造人们喜欢的东西。”
如何从自然，不可预测的香草豆上制作精确提取物和口味？答案是在豆教授呼叫。
“作为世界上最受欢迎的口味之一，香草也是最复杂的口味之一。超过400种香气和风味化合物结合在一起，创造出我们所知道和喜爱的味道，从自然变化的咖啡豆中提取完美的香草味并非易事。再加上各地的口味偏好，然后创造独特唯一可识别的香草风味所需的知识和技能只是业务中最好的东西．”
“我一直对食物，特别是区域偏好感兴趣”，解释了炮手，一位在40多年上工作的主要风味师。“即使在香草世界，也是一个普遍喜爱和我个人最喜欢的地区的风味，我们享受并与Vanilla范围的精确品质，从地区到地区享有精确的品味。我在这里工作的重点不仅是确保我们的香草提取物每年都是一致的，而且还要确保我们有足够的品种来满足消费者和我们客户的需求．”
“没有两个客户的简报是一样的，”Christoph Fischer持续的大师，一个Symrise。“即使您有两种将在同一产品中使用的味道解决方案请求，说巧克力吧，味道简介或价格点等事物的要求可能是世界分开。这是制定完全满足个人客户需求的解决方案的作用。真的，我的工作是可能的，因为我可以依靠由枪手和他的团队开发的提取物和口味，以便在我期待他们的方式中表现；不仅是味道，还有对热、水等的反应。”
冈特说:“每年制作一致的提取物并不像遵循前一年的方法那么简单。”“一切都会影响天然香草豆的风味概况 - 他们种植的地方，天气，它们如何发酵，运输豆类．人们经常认为这一切都归结为香草蛋白的内容，因为这是“香草味”的最佳成分，但即使在具有完全相同的香草蛋白含量的样品中也会得到变化“
“这一切都从原料开始。因为我们与马达加斯加的农民一起工作，从新的作物周期的第一天起，我们就可以开始影响和培育我们的客户需要的口味．你需要控制一切，从开花到豆来发酵以提取。这是一个很长的过程，但即使那么它不仅仅是关于你所做的事。您需要了解它使香草如此独特的风味。我们在源头采用样品，在发酵前评估豆类以评估香草蛋白含量等物品。后发酵后，我们分析了样品的主要成分，因为它是构成味道的概况。这意味着一切都从嗅到豆子来拍摄第一个提取物，分析它然后表征它。这是比往年更饱满的味道吗？甜心？奶油？只有通过详尽的评估，我们才能决定使用哪些豆类和批次来创建不同的提取物．”
“这一决定还受到消费者需求的影响，而消费者需求又受到消费者偏好的影响。例如，在德国，我们知道并喜欢黄油和奶油香草，所以考虑到这一点，我们会考虑如何提高这些特性，如果提取物最终将用于德国市场的风味解决方案。”
“最终，无论何时你品尝香草，我们希望你品尝的是你喜欢的香草——它会让你想起某个特定的记忆，或者有那种令人满足、放纵的味道，让甜食变得如此享受。”做我们做的事情需要很多科学的理解和知识，但真的这对我们创造的产品非常激情，这一点都不是什么．最大的工作满意度了解你正在创造一个人的爱。“
“我一直都很喜欢食物，对不同人、不同地区的口味非常着迷。真的，我已经把我的爱好变成了我的工作。”
释放天然香草的独特风味
甜蜜，烟熏，坚果，Rummy ...天然香草是一种令人惊叹的复杂香料，具有多达500种不同的风味部件。捕捉这种复杂性并针对个人票据是我们的提取物都是什么。
最初来自墨西哥，波旁香草豆今天主要在马达加斯加种植，在印度洋和印度尼西亚的其他岛屿上种植了较小的收获。波旁香草豆是漫长而纤细的，理想情况下，在使用种子烹饪或烘烤时，您应该寻找直豆。它们具有丰富的味道和气味，具有味道的味道，如干果，朗姆酒和葡萄干。它们为他们使用的产品带来奶油味，并具有强烈的香草蛋白泛滥。
大溪地香草豆一般较短，更畅越，含有比波旁豆更高的油和水含量。大溪地豆类还具有更多的花卉，果味香味，豆荚含有比在波旁豆类中的少量种子。这种味道通常被描述为比波旁的更轻，樱桃或葡萄酒的底部。
加入我们的旅程，从客户简短到最终产品，了解我们团队的创意人才和专业知识如何帮助全世界的客户捕捉新的市场机会。
哈利韦伯，国际厨师，国际厨师，在他的元素中，在他的元素中，为番茄和香草醋汁切碎番茄，同时解释为什么香草就是如此特别。
我们越来越多地在开胃菜中使用香草，”他解释道。“这是我们最先在美国发现的一种趋势——很多趋势最先出现在那里——现在它无处不在，尤其是在高级餐饮中。”在哈利的世界中，能够发现趋势和预测他们前往的趋势至关重要。
“作为一名厨师，我最大的爱好之一当然是原料。由于工作原因，我经常出差，所以无论我在世界上哪个地方，我都会去市场，处理、闻和品尝原材料，这是我最大的灵感来源之一。香草也一样。我在寻找香气好、颜色丰富的直豆，看到这种天然产品总能激发出新的想法。”
它带来了与它配对的一切。用这些西红柿，它正在增加温暖;另一种味道尺寸。这就是让香草如此特别 - 它适用于一切;它带来了和谐。
哈利韦伯，国际厨师，国际厨师，在他的元素中，在他的元素中，为番茄和香草醋汁切碎番茄，同时解释为什么香草就是如此特别。
我们越来越多地在开胃菜中使用香草，”他解释道。“这是我们最先在美国发现的一种趋势——很多趋势最先出现在那里——现在它无处不在，尤其是在高级餐饮中。”
在哈利的世界中，能够发现趋势和预测他们前往的趋势至关重要。“就像我所有的同事一样，我是Chianfranco Chiarini的31000厨师的数字厨师网络的一部分。我们到处都是，从热狗站到世界上最好的餐厅。访问此类广泛的专业知识意味着当我们从客户处获得简短时，或正在研究新产品来激励我们的客户，我们可以从地面上的厨师获得真正的见解，并鼓励他们的信息烹饪，制备方法，菜肴组合或不寻常的成分，然后将该知识/知识转化为新的和最佳的风格和解决方案，以使我们的客户欣赏。这就是为什么我们能够开发与我们的客户尽可能真实的食谱“
它带来了与它配对的一切。用这些西红柿，它正在增加温暖;另一种味道尺寸。这就是让香草如此特别 - 它适用于一切;它带来了和谐。
“作为厨师，当然，我最大的激情之一是原料成分．因为工作，我经常出差，所以无论我在世界上哪个地方，我都要去市场，处理、闻和品尝原料，这是我最大的灵感来源之一。香草也一样．我正在寻找具有良好香气和丰富色彩的直豆，看到天然产品总是引发一个新的想法。没有限制;如果某些东西不起作用，您总是学习您可以进入您的下一次迭代的东西。这是在开发产品上工作的美 - 有些新的东西可以尝试，看和品尝！“
完美的产品需要的不仅仅是最好的原料:技能和理解是将这些基本要素转化为成功的、定制的风味解决方案的关键。
甜，奶油，光滑，舒适？丰富，戒酒，放纵和黄油？我们与香草联系的特征，即使我们定义为典型的香草品味，也因地区而异。香草可能是普遍存在的世界，但它是一种简单，安全的味道。
满足消费者的多样化需求是我们的客户面临的挑战，这也是我们的调味大师正在帮助他们克服的。“当我们获得客户简介时，我们的第一港口之一是我们的研究部门。了解市场最终产品将销售至关重要，为我们创造一种味道解决方案，可确保客户的最终产品成功，“炮手金牌解释说，本金味道。“我们将评估市场，确定任何差距，任何趋势等。”
每一天都不同。拥有超过2,500种原材料来与之合作，我们可以创造的内容真的没有限制。我们做的是深入的知识，但您也在每天学习，所以总有一些新的东西可以为客户提供。
“味道始终是主要优先权，因此我们将借鉴我们的知识，尽可能在可能的情况下使用替代品，或其他原材料拨打某些香草特性的感觉，以提供所需的味道型材而不影响成本。我们总是希望为每个人提供双赢的局面。所有这些考虑都意味着我们跨应用程序团队所做的开发工作永远不会结束;它永远不会停止。
甜，奶油，光滑，舒适？丰富，戒酒，放纵和黄油？我们与香草联系的特征，即使我们定义为典型的香草品味，也因地区而异。香草可能是普遍存在的世界，但它是一种简单，安全的味道。
满足消费者的多样化需求是我们的客户面临的挑战，这也是我们的调味大师正在帮助他们克服的。“当我们获得客户简介时，我们的第一港口之一是我们的研究部门。了解市场最终产品将被销售至关重要，以帮助我们创建一种味道解决方案，确保客户的最终产品是成功，“麦克风解释说，麦克风说明。“我们将评估市场，确定任何差距，任何趋势等。”
“我们也从客户那里得到很多这样的信息;它们是我们和消费者之间的另一个关键桥梁，”调味大师Christoph Fischer继续说道。“所有这些知识都为我们的工作提供了一个特定的概要，然后我们将这些与创建理想的味道轮廓。因此，如果目标市场是有利于强烈的rummy笔记的香草，我们将使用我们知道这个特征的提取物。然后我们将开始思考其他原材料，我们可以添加以进一步抽取rummy笔记．”
“我们也开发了一种香草语，”冈特说。“它与您如何谈论葡萄酒并不不同;每个术语描述不同的属性，并且每个描述符将每个描述符配对到香草内的钥匙物质。我们向客户提供这些模板，所以我们都说同一种语言;如果他们说他们想要奶油味道，我们就会知道如何调整。“
“我们总是从品味开始 - 这必须是一次性的思考．但还有其他要素需要考虑，“Christoph继续。“不同的提取物使用不同的溶剂，这可能对最终产品产生重大影响。例如，如果我们为清真产品创建解决方案，我们显然无法使用乙醇用于提取的提取物。“
“您还需要确切地知道最终产品。一般来说，对于巧克力棒，我们使用油溶性提取物作为水溶性提取物可能导致消费者不想看到的巧克力棒的表面上的变色。但随后客户的巧克力碱（味道最终将被添加到），可以变化与消费者偏好一样多。对某人的工作不适用于另一个工作，因此每个解决方案都需要量身定制．如果你想要冰淇淋或煮熟的糖果，那么你需要知道某些成分和提取物对温度的反应。”
每一天都不同。拥有超过2,500种原材料来与之合作，我们可以创造的内容真的没有限制。我们做的是深入的知识，但您也在每天学习，所以总有一些新的东西可以为客户提供。
“成本也非常有影响力。根据市场，如果它意味着目标消费者不能享受这个目标，那么它可能是不合适的。味道仍然是主要的优先事项，因此我们将借鉴我们的知识，尽可能在可能的情况下使用替代品或其他原材料，或其他原材料拨打某些香草特性的感觉，以提供所需的味道型材而不影响成本。我们总是希望为每个人提供双赢的局面。所有这些考虑都意味着我们跨应用程序团队所做的开发工作永远不会结束;它从不停止。”
一个完美的夏日，一个最喜欢的假期，你母亲的烹饪;一个舔香草冰淇淋，啜饮热巧克力或一勺浓番茄酱可以唤起回忆。味道是个人：这就是为什么创造人们爱，今天和未来的口味是如此重要。
要了解消费者想要什么，最好的方法就是询问每天与他们互动的人。
提供令消费者满意的解决方案是成功的，因为我们的客户需要的不仅仅是良好的品味和专业知识。
我们还需要确保我们提供的正是消费者想要的;甚至在他们知道自己想要之前。“是什么驱动着消费者的行为和选择?”Sweet在欧洲、非洲和中东地区的营销总监Jan Eckhardt问道。“这是我们每天都在努力回答的核心问题之一。我们总是想让我们的客户提供他们想要的东西;不仅满足他们目前的需求，还能预测未来的情况和趋势。”
“为了帮助我们这样做，我们运行洞察力和趋势研究。例如，跨越界定的城市热点我们采访了食品博客，企业家和文化研究人员。它让我们介绍了现在正在发生的事情，并帮助我们了解第一个影响者;正在推动明天趋势的人。这个洞察力 - 街上发生了什么？什么是驾驶趋势定居者？餐馆和咖啡馆有哪些新型，这是如何转化为产品的？- 绝对宝贵。如果您不知道消费者想要什么，或者如果您无法预测他们可能接下来可能想要什么，那么我们无法为今天和明天提供赢得味道解决方案。“
我们总是想让我们的客户提供他们想要的东西;不仅为目前的需求，而且还预期了未来的情景和趋势。
提供令消费者满意的解决方案是成功的，因为我们的客户需要的不仅仅是良好的品味和专业知识。我们还需要确保我们提供的正是消费者想要的;甚至在他们知道自己想要之前。
“是什么驱动着消费者的行为和选择?”Sweet在欧洲、非洲和中东地区的营销总监Jan Eckhardt问道。“这是我们每天都在努力回答的核心问题之一。我们总是想让我们的客户提供他们想要的东西;不仅满足他们目前的需求，还能预测未来的情况和趋势。”
“为了帮助我们这样做，我们运行洞察力和趋势研究。例如，跨越界定的城市热点我们采访了食品博客，企业家和文化研究人员。它让我们介绍了现在正在发生的事情，并帮助我们了解第一个影响者;正在推动明天趋势的人。这个洞察力 - 街上发生了什么？什么是驾驶趋势定居者？餐馆和咖啡馆有哪些新型，这是如何转化为产品的？- 绝对宝贵。如果您不知道消费者想要什么，或者如果您无法预测他们可能接下来可能想要什么，那么我们无法为今天和明天提供赢得味道解决方案。“
我们总是想让我们的客户提供他们想要的东西;不仅为目前的需求，而且还预期了未来的情景和趋势。
香草的未来
要想让微妙复杂的香料女王香草长期占据统治地位，就需要像香料本身一样多面的方法。
从我们对Madagascar的承诺来到我们对消费者研究和洞察力的持续投资，斯特凡布雷姆副总裁布甜点解释了为什么Vanilla将永远是我们最重要的品味能力。
Stefan Brehm解释道:“我们对香草的承诺贯穿了整个公司。“我们需要满足全球的需求，这就是我们投资于马达加斯加天然香草可持续供应链和合成香草能力的原因。众所周途的原材料组合在谈到会议上越来越多，以及改变的消费者偏好时至关重要。“
香草很重要，因为它是全世界的最爱。它是数千种产品的标志性成分，从冰淇淋到麦片，我们致力于确保这种情况继续存在。
“我在这项业务中超过三十年的最大变化之一是我们客户所需的速度。一旦开发出产品的许多迭代的时间，这不再是一个选择，这就是为什么我们努力确保我们第一次为客户提供所有客户。我们这样做的能力不仅依赖于我们的原材料组合，而且还依赖于我们对消费者偏好的理解，我们的区域洞察力和我们在所有愿意的所有事物中的专业知识。“
从我们对我对消费者研究和洞察力的持续投资的承诺，我们业务部门副总裁Dirk Mueller解释了为什么Vanilla将永远是我们最重要的品味能力。
“我们对香草的承诺贯穿了整个公司，”解释道Stefan Brehm．“我们需要满足全球的需求，这就是我们投资于马达加斯加天然香草可持续供应链和合成香草能力的原因。众所周途的原材料组合在谈到会议上越来越多，以及改变的消费者偏好时至关重要。“
“这项业务超过三十年的最大变化之一是我们客户所需的速度。在这里有一段时间才有许多产品的迭代，因为它开发了一个产品，这不再是一种选择，这就是为什么我们努力确保我们第一次为客户提供一切正确。我们这样做的能力不仅依赖于我们的原材料组合，而且还依赖于我们对消费者偏好的理解，我们的区域洞察力和我们在所有愿意的所有事物中的专业知识。“
香草很重要，因为它是全世界的最爱。这是成千上万的甜美产品中的签名成分，从冰淇淋到谷物，我们致力于确保仍然如此。
