EINE DER上午schnellsten wachsenden Nachfragen bezieht SICH AUF “贝瑟毛皮，密歇根州” -Lebensmittel UND-Getränke麻省理工学院einemnatürlichenUND ausgewogenen质量的Süße。德之馨帽子SICH eingehend麻省理工学院的马克VerbraucherverhaltenbeschäftigtUND SICH darauf konzentriert，死Vielfalt DER sensorischenPräferenzen祖erkunden。达斯Unternehmen帽子（研究）durchgeführt，嗯Geschmackslösungen祖entwickeln，模具aktuelle Geschmacksvorlieben冯Verbrauchernerfüllen。模具daraus resultierendenLösungenbalancieren书房Geschmack EINES reduzierten Zuckergehalts冯Keksen双鸡尾酒AUS UNDermöglichengleichzeitig书房maximalen的Genuss奥夫verschiedene艺术UND魏泽，毛皮verschiedene Verbrauchertypen。
etablierte und neue kennzeichnungssysteme wie das britische ampelsystem oder der Nutriscore Helfen verbrauchern，Sich Beim Einkauf Zu Orientieren。“Der Wunsch Nach Gesundem Gewicht und MehrNatüvercherSüße在Produkten Hat DazuGeführt中，Dass inmer Mehr Menschen Nach Zuckerreduzierten Produpten Suchen。Diese Sollen Gut Schmecken Und Im Idealfall Weniger Kalorien enthalten”，Sagt Dariah Lutsch，Sercory＆Consutials Insights Research Manager味道分区北极星。“Eine Kaufsimulation Zeigt，Dass Sich 75 Prozent der Verbraucher在Fast AllenProduktkategorienfürzuckerreduziertevüriantonenentcheidenWürden”，ErgänztLutsch。
模具bezieht SICH奥夫EINE Studie楚Wahrnehmung冯süßemGeschmack在欧洲，非洲的UND DEM Nahen奥斯顿，死德之馨kürzlichdurchgeführt帽子。SIE帽子ergeben，DASS ES mehrere WEGE gibt，书房Zuckergehalt祖reduzieren UND gleichzeitig死Geschmackspräferenzen祖erfüllen。
路线1 - schmeckt genauso süß您的vollzucker版本和33%的Befragten bevorzugen您。
路线2 - schmecktähnlichUND weniger苏斯UND 20 Prozent德Verbraucher bevorzugen diese路线。
路线3 - 模具DRITTE GRUPPE冯etwa 22％verhältSICH experimentierfreudiger。SIE素贞NACH einer neuen，einzigartigen Geschmackskomposition UND akzeptieren einen Geschmacksunterschied楚Vollzucker-版本。
理想Süße für Erfrischungsgetränke
在einer weiteren研究zum“Idealen Süßegrad”aus dem Jahr 2019 für Cola CSD (kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke)在德国帽子Symrise den optimalen Süßegrad für verschiedene Zuckergehalte von 106 g/l bis 75 g/l Zucker ermittelt。研究bestätigte计划和zeigte zudem, dass Verbraucher eine Getränkeprobe mit 75 g/l的量süß wahrnahmen。麻省理工学院民主党Wissen, dass Zuckerreduktion Getranken das Gesamtgeschmacksprofil和死Dynamik des苏ßen Geschmacks im Mundgefuhl beeinflusst, fuhrte Symrise一张zweite研究军队和versuchte,死Praferenz冯Verbrauchern毛皮zuckerreduzierte Produkte军队死Zugabe冯Symrise Symlife®,围网渔船Losung zum Ausbalancieren冯·Geschmack祖茂堂erhohen。Den Experten gelang es, die Gesamtvorliebe für die zuckerreduzierten Cola-Versionen 85克/l和75克/l durch Zugabe der Geschmackslösung von Symrise deutlich zu erhöhen。
Losgelöstdavon，welchen WEG Verbraucher bevorzugen UND welche Zielgruppe Lebensmittelhersteller erreichenmöchten，unterstützt德之馨围网Kunden北德Kalorienreduzierung在einer Reihe街上冯Getränkeprodukten - VOM Eistee二的ZumErfrischungsgetränk - UND bietet献给全部DREI Szenarien DAS Geschmacksprofil，DAS Verbraucher lieben。
IDEALEErgänzung献给Süßwaren
Besonders贝苏森BackwarenwünschenSICH死Verbraucher EIN genussvolles Erlebnis指数ohneSchuldgefühle。模具德之馨，专家组织献给Süß-UND Backwaren haben IHR组合嗯死抵达NeuenatürlicheSymlife®-Geschmackslösung “甜优化烘焙MFC” erweitert，嗯diese Nachfrage祖erfüllen。模具multifunktionaleLösungnutzt Aromastoffe sowieFüllstoffe献给死去Struktur DESGebäcks。德之馨帽子SIE speziell献给süßeBackwaren optimiert，嗯死vielfältigenHerausforderungen德Zuckerreduktion祖erfüllen。达斯PRODUKTermöglicht上课Herstellern，双ZU 50％的Zuckerつreduzieren，UND ESverhältSICH魏某EIN 1:1代用ž。B.在Keksen，währendSIE巢穴gewünschtenGeschmack，死Anmutung UND模具Textur erhalten。
“gleichzeeitig wählen Verbraucher Süßwaren immer bewusster aus”，sagt Lisa Wulf，市场经理类别糖果。在Süßwaren wiirkt sich auf den Gesamteindruck von Fülle und Mundgefühls aus, wie zum Beispiel bei einer Tafel Schokolade。Unsere Süßwarenkunden bitten uns, die Nachfrage nach gesünderen produckten mit hochwertigen Geschmacks- und Genusserlebnissen zu unterstützen。Die Symlife®-Lösungen haben wir entwickelt, um kompromise im Genuss vermeiden "， erklärt Wulf。
明镜趋势祖gesundem的Genuss贝Milchprodukten
我们的研究是这样的，我们的研究是这样的，我们的研究是这样的gesünder fühlen羊毛。请您到我的邮箱süßen和我的邮箱。Darauf fußt der Trend zu Produkten mit der Aufschrift“ohne Zuckerzusatz”bei Milchprodukten。嗯，赫斯特勒在unterstützen，这是奥地利的专业知识，嗯，我们可以用它来表达我们的感情，所以我们可以用它来表达我们的感情。Eine essenzielle Rolle spielt die Geschmackstiefe, während für Verbraucher das Produkt mit verschiedenen Süßegraden in manchen Fällen anders, neu und aufregend schmecken darf。Hier lässt sich Symrise von internationalen Köchen inspire eren und formuliert produckte mit natürlichen authentisch schmeckenden Geschmackslösungen neu。
Für Lebensmittelhersteller, die Zucker 1:1 ersetzen wollen, bietet Symlife®geschmacksausgleichende Lösungen für eine zuckerredukon 25% oder sogar 50% mit gleichem Geschmackserlebnis an。Mithilfe seines Ökosystems und seiner合伙人kann das Unternehmen die fehlenden Komponenten mit zusätzlichen ausbalancierenden Zutaten vollwertig ersetzen。
geschmackes专门研究allen Ebenen
Lebensmittel- und Getränkehersteller haben begonnen, ihre Produkte neu formulieren and müssen sich der Herausforderung stellen, Verbrauchern von diesen präferierte Geschmackserlebnisse zu schaffen。Zusätzlich zum weiterentwickelten Symlife®-Portfolio bietet Symrise regulatorische Beratung, sensorische Methoden und Analytik und stellt so sicher, dass alle Lösungen neueste regulatorische Standards erfüllen, ohne Kompromisse beim Genusserlebnis einzugehen。
艾因zuckerreduziertes PRODUKT卡恩登文施德Verbraucher NACH gesunden Lebensmitteln UNDGetränken奥夫vielfältige魏泽erfüllen - VOM 1：1，仿照双欣祖völligneuen Geschmackserlebnissen。德之馨nutzt diese Erkenntnisse UND bietetLösungenMITnatürlichemGeschmack献给全部Segmente UNDerfülltdamit死Nachfrage verschiedener Verbrauchergruppen。
