清醒的好奇运动
忙碌的朋友们在他们最喜欢的地方见面叙叙旧——你可以听到嘁嘁喳喳的谈话,碰杯,看到值得上instagram的装饰,听到当地DJ旋转的环境节奏。与此同时,调酒师调制的不是典型的啤酒和鸡尾酒,而是不含酒精的酊剂和无酒精鸡尾酒。在放松、社交、享受成人饮料的同时,餐桌上点了一轮带醋的令人眩晕的潘趣酒和健康啤酒,没有宿醉。
长期以来,社会将饮酒视为一种以社会为中心的流行活动。随着年轻一代寻求有关身心健康的新解决方案,围绕酒精的话题也发生了变化。清醒好奇运动鼓励减少或消除酒精,以促进更好的健康、注意力、睡眠和整体健康。他们这样做是为了通过远离酒精文化来改善他们的生活方式。
许多社会团体,无论是线上还是线下,都是围绕着清醒生活的理念形成的。这些社区鼓励支持和探索新的形式的社会润滑剂和有益的美食。少酒提神,CBD镇静,无酒精鸡尾酒在这场运动中占据了中心地位。从起泡的混合物到光滑的烈酒,酒精减量者比以往任何时候都更容易找到一种口感和口感俱佳的饮料。
健康的奢侈品
非酒精饮料行业受益于围绕市场中社会和文化角色增加关联的进化浪潮。据《财富商业洞察》(Fortune Business Insights)报道到2027年,全球非酒精饮料市场规模预计将达到1,2577.7亿美元,自2019年起,年复合增长率为8.2%。
Symrise支持清醒而好奇的消费者实现他们的目标酒精适度研究。调查结果很明显,啤酒和啤酒混合饮料排在第一位。在这方面,消费者进行了评价酒精适度作为最重要的。这项研究清楚地表明,大多数消费者希望从低酒精啤酒和啤酒混合饮料中获得与他们最喜欢的酒精版本相同的正宗味道。相比之下,只有不到40%的受访者认为,非酒精啤酒和啤酒混合饮料必须提供与他们喜欢的酒精版本相同的正宗味道。三分之一的受访者只是希望口味相似,而不是相同。
亚太地区已经占据了市场的主导地位,而无酒精饮料在印度、日本和拉丁美洲也越来越受欢迎。在拉丁美洲,品牌将无酒饮料定位为健康、豪华和男性化的选择。而在亚太国家,无酒精啤酒是健康的,被认为是一种健康的放纵。
社区的影响
不管有没有酒,我们都渴望酒吧文化带来的社区和社交的一面。清醒好奇运动催生了许多对清醒感兴趣的团体和俱乐部。由于酒精在许多社会交往中扮演的角色,这些团体允许那些尝试清醒的人进行他们以前以酒精为中心的社会交往。
清醒的女孩社会已经成为世界上最大的清醒女性社区之一,为任何想要扔掉杜松子酒的人提供建议、资源和建议。他们在英国各地举办各种活动,从无底的无酒早午餐到清醒的汗水舞蹈课,并将全球女孩联系起来。
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清醒女孩社团手册 -
在纽约的布鲁克林,度假形成了这座城市第一家永久不饮酒的酒吧,而且总是人满为患。它提供了一种没有酒精的社交体验。然而,在《大逃亡》中,无酒精饮料让之前的事后想法变成了唯一的想法;它的多样性和精心的成分组合让任何人都觉得他们拥有一种高端的成人饮料。
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度假 -
逃跑的菜单
成分仙境
新冠疫情的封锁将非酒精教育的重点从酒吧转向了家庭调酒。当我们都在自己的社交圈中占据统治地位时,许多人都对在厨房里根据自己的口味定制调制食品感兴趣。这些调酒师在他们的酒吧里储存了一系列独特的成分,包括植物提取物、提取物、灌木、酸汁等等。
在Symrise酒精适度研究发现,这些消费者寻求不含酒精和0.0%的具有附加功能价值的啤酒。等渗特性和维生素含量长期以来都在其中发挥作用。市场上越来越多的啤酒和含有咖啡、瓜拉那和马迪等活性成分的啤酒混合物被发现。他们提供额外的自然踢。
Symrise将先进的科学与最好的自然世界相结合,为酿造工业的发展提供风味解决方案。一系列的提取物,如天然啤酒花提取物,使非酒精啤酒成为可能,具有印度淡色麦酒特有的酸苦口味。凭借其在蒸馏和风味提取过程中的长期经验,Symrise为鸡尾酒爱好者提供了解决方案。它含有一种以杜松子为基础的原料,可以提供杜松子酒和滋补味,即使这种饮料只含有很少或不含杜松子酒。
各大品牌都在追随无酒精创意的潮流。好奇的灵丹妙药销售一系列预混合的工艺鸡尾酒,而不是单一的烈酒风格的选择。第一款类似于内格罗尼(Negroni),而第二款姜味的类似于不含酒精的Dark & Stormy。它们的许多混合物含有天然的弛豫剂,如适应原。休会苏打水注入大麻和适应素,给另一种自然放松的感觉在美味的口味,如黑莓chai,桃子姜,和石榴芙蓉。
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好奇的灵丹妙药 -
课间休息的
欧洲的开胃酒文化给酒吧带来了一种全新的成分组合图灵,用天然果汁、草药、提取物和植物提取物精心制作和配方。对于啤酒饮用者来说,经典品牌正在创造替代品。Lagunitas这家以IPA啤酒闻名的啤酒厂最近推出了这款受IPA启发、以啤酒花为原料的苏打水,不含酒精。
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Ghhia -
Lagunitas
嗡嗡声与机会
清醒的好奇心现在已经不再只是一个流行词了。现在,喝酒的方式、时间和原因更有目的性。现在是时候与这些有实验精神和好奇心的消费者交谈了,这是一个讨论新口味和配料以及口味如何变化的机会。
现在你可以从各种低酒精到零酒精的饮料中选择,你的饮料选择是如何演变的?你喜欢在饮料中加入什么新的成分组合?你试过在家调酒吗?你在家里的酒吧里放了什么?告诉我们你最喜欢的无酒饮料或鸡尾酒的名字?
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